kakaos_03

CHUAO VENEZUELA

Criollo 70% Kakao

o-divider_03

Chokladälskarnas heliga graal - criollobönan så unik att vi fick söka odlarnas välsignelse för att stöpa choklad av dessa bönor. Med varsam hand rostar vi dem tills de naturliga kakaosmakerna och tonerna av röda bär balanserad med den lena texturen.

Vi känner oss lite som kusinerna från landet, men vi måste erkänna att vi aldrig smakat något liknande. Criollobönan från den svårtillgängliga byn Chuao saknar all bitterhet men är full av naturliga aromer. Lika svårt som det var att ta sig dit, lika svårt var det att göra en fulländad choklad av dessa ädla bönor. Vi har tagit vårt ansvar på mörkaste chokladallvar och rostar bönorna till de naturliga kakaosmakerna och inslaget av torkad frukt och russin balanseras perfekt.

  • Skördetid: Nov-Dec.
  • Rostning: 70 min.
  • Rosttemp: 138 grader C
  • Conchning: 24h
  • Ingredienser:

    • Kakaomassa
    • Rörsocker/sukker
    • Kakaosmör
    Näringsvärde 100G

    Energi 2420kJ
    578 kcal
    Fett 45 g
    - varav mättat 28 g
    Kolhydrater 32 g
    - varav sockerarter 29 g
    Protein 6,7 g
    Salt 0 g

    En helt nötfri fabrik - varken nötter, soja, ägg eller gluten hanteras i vår fabrik.

    MasterBlend