kakaos_05

SAMBIRANO MADAGASKAR

Trinitario Ekologisk 70% Kakao

o-divider_03

Doctor Livingstone, I presume? Ja så absurt kändes det när vi hittade en svenskättad familj som odlar kakao i Sambiranodalen på Madagaskar. Här bjuds det på en tropisk upptäcktsfärd genom syrliga aromer av gula bär och russin följt av kraftig kakaosmak.

Utanför Mozambique, på världens fjärde störst ö Madagaskar, odlar den svenskättade familjen Åkesson kakao enligt konstens alla regler. När bönorna skördats och torkats, skeppas de hem till oss i Malmö i stora säckar. Här rostar vi dem varsamt för att tillvarata alla de tropiska smakerna. Det är inte klokt egentligen, svenskar som odlar nere på Madagaskar och svenskar som rostar uppe i Malmö. Inte visste vi att choklad kunde vara en så nordisk angelägenhet!

  • Skördetid: Okt - Nov.
  • Rostning: 70 min.
  • Rosttemp: 135 grader C
  • Conchning: 26-30h
  • Ingredienser:

    • Kakaomassa*
    • Rörsocker*/sukker*
    • Kakaosmör*

    *Ekologisk ingrediens

    Näringsvärde 100G

    Energi 2420kJ
    578 kcal
    Fett 45 g
    - varav mättat 28 g
    Kolhydrater 32 g
    - varav sockerarter 29 g
    Protein 6,7 g
    Salt 0 g

    En helt nötfri fabrik - varken nötter, soja, ägg eller gluten hanteras i vår fabrik.

    Sambirano
    Great Taste