malmo-couvertyr-hero.jpg

COUVERTYR – ETT EKOLOGISKT, RENT & ÄKTA HANTVERK

Vi brukar säga att vi skapar modern chokladhistoria. Vi är de där chokladmakarna som varje dag går upp ur sängen för att göra den bästa chokladen, med bönor noggrant utvalda från schyssta odlare runt om i världen. Det är chokladen för smakentusiasterna och hantverksnördarna. För drömmaren och den som vill förverkliga sina visioner. Det är chokladen för dig som älskar skaparglädje men som inte vill belasta vår natur.

Om du tidigare jobbat med en trögflytande choklad kan du bli förvånad över hur lätt det går att jobba med samma choklad när du tillsatt extra kakaosmör. Skulle du stöta på problem med luftbubblor, avhjälper du det förslagsvis genom att förtunna chokladen. En bonus är att kakaosmöret ger pralinerna en extra glans.
 

mcfHI_9003_edited.jpg
"JAG KOMMER OFTA PÅ MIG SJÄLV ATT JAG LÅTER SOM EN STOLT FÖRÄLDER NÄR JAG PRATAR OM CHOKLADEN FRÅN MALMÖ CHOKLADFABRIK. MEN DET ÄR RIMLIGT, SÅ BRA ÄR DEN!"

Kim Lund, Bageri April, Årets Bagare 2016, Coach Juniorbagarlandslaget

Unknown-1.jpeg
KimLund.jpeg
Unknown-7.jpeg
MÄSTAR-COUVERTYRER – BEAN-TO-BAR
malmo_couvertyrlist_bg.png
Malmo_-alta-verapaz-70p.png

Otroligt välbalanserad och fruktig, med toner av stenfrukt som plommon, nektarin och körsbär och en eftersmak av rostad kakao.

malmo_couvertyrlist_bg.png
Malmo_-sambirano-70p.png

Hög syrlighet med toner av citrusfrukter och torkade kryddor med en välbalanserad rostning i bakgrunden.

malmo_couvertyrlist_bg.png
Malmo_-esmeralda-70p.png

Komplex och nötig med en mycket låg syrlighet.

DRÖM-COUVERTYRER
malmo_couvertyrlist_bg.png
Malmo_-extra-mork-85p.png

En robust kakaosmak med toner av kaffe och tobak och en hög syrlighet.

malmo_couvertyrlist_bg.png
Malmo-mork-70p.png

En kraftfull och balanserad klassisk mörk choklad.

malmo_couvertyrlist_bg.png
Malmo-mork-_extra-glans-70p.png

En kraftfull och balanserad klassisk mörk choklad.

malmo_couvertyrlist_bg.png
Malmo-_DARK-MILK-56p.png

En balanserad, rik kakaosmak, med en liten ton av mjölk.

malmo_couvertyrlist_bg.png
Malmo-mjolk-45p.png

Med maltiga och mjölkiga toner.

malmo_couvertyrlist_bg.png
Malmo-vit-36p.png

Mjölkig och krämig med äkta vaniljtoner.

malmo_couvertyrlist_bg.png
Malmo-vit-extra-glans.png

Mjölkig och krämig med äkta vaniljtoner.

malmo_couvertyrlist_bg.png
Malmo_-vegan-vit-44p.png

Med toner av kokos och vanilj.

malmo_couvertyrlist_bg.png
Malmo_-vegan-mylk-52p.png

Toner av bakad chokladkaka och stor smak av kakao.

malmo_couvertyrlist_bg.png
Malmo-blond-40p.png

Krämig karamelliserad vit choklad med kraftig mjölkkaraktär.

malmo_couvertyrlist_bg.png
Malmo_-kakaosmor.png

Bra t ex när du vill spä ut chokladen. Tunnare skal, någon?

malmo_couvertyrlist_bg.png
Ekologisk_Flytande_Glykos_skugga_1500px.png

Många användningsområden, och så ekologisk!