Att vi är måna om att vara ett hållbart företag och i takt med tiden hoppas vi inte undgått någon som följer oss och våra förehavanden. Vi var först i Sverige med att göra en ekologisk choklad som också var fairtrade-certifierad, det var 2010. Sedan dess har vi gått till att bli 100% ekologiska och nu vill vi också se på andra delar i vår verksamhet och hur vi kan bli mer hållbara.

2021 anslöt vi oss till Livsmedelsföretagens Hållbarhetsmanifest som bl a innebär att vi ska minska vårt svinn, bli fossilfria senast 2030 och gå över till återvinningsbara förpackningar. Just detta med förpackningar är intressant, för här hade branschen initialt satt ett aggressivare mål, men leverantörer och teknik fanns inte på plats och nu är målet justerat till 2030. Vi har en löpande dialog med de företag som förser oss med såväl papper som kartong och plast om vad som går att göra. Ibland luras man av förpackningar som påstår sig vara komposterbara, men som egentligen kräver industrikompost (vilket i princip ingen har). Ibland tror man att en lösning kan vara en klimatvinst, men fördelen jämnas ut och blir till en nackdel när man tar alla delar i beräkning (energi som går åt i tillverkning eller i själva förpackningsmomentet, osv). Vi gick i vilket fall över till en mestadels pappersbaserad flowpack i våra Tegelkakor (som ju skyddas också av en ask) 2019 och förhoppningen är att antingen få ”återvunnen plast” eller ”bioplast” i resten av våra förpackningar inom de närmaste åren. Allt papper ska vara FSC-certifierat 2023. Vår couvertyr packas i en papperspåse med plastbeläggning för att skydda chokladen istället för i en plasthink som vi hade tidigare. 

En faktor som påverkar vårt klimatavtryck är hur mycket energi som går åt i vår egna produktion. Det är stora maskiner och flera moment som krävs för tillverkning av choklad. Så som priset på energi utvecklats det senaste året (särskilt här i södra Sverige) är det dessutom en överlevnadsfråga för en liten chokladfabrik. Vi tittar löpande på åtgärder som kan sättas in för att effektivisera produktionen och just nu sker flera stora förbättringar på det här området. Dels har vi hittat ett sätt att återanvända den överskottsvärme som concharna genererar till att värma upp våra lokaler (den tiden på året när det är aktuellt). Och dels har vi nu äntligen påbörjat installationen av solpaneler, så i vår kommer vi kunna leverera ”solenergi-baserad choklad” . Solenergin kommer inte räcka till hela vårt behov så det blir en del i energimixen, men det känns såklart väldigt bra att ta ett första steg. Transporter är en knepig del när det kommer till choklad. Våra leveranser till kunder kan och ska bli fossilfria inom de närmaste åren, här har vi en dialog med våra speditörer och senast 2030 (tidigare hade vi målet 2025 men det var för optimistiskt) ska det målet kunna bockas av. Kakao och andra råvaror är svårare eftersom det ofta skeppas med stora fraktfartyg. En möjlig lösning vi tittar på är att klimatkompensera för den del som ligger utom vår kontroll, det finns initiativ inom det här området som är intressanta och om och när vi landat det återkommer vi i frågan.